Ingredients
Method
- 半量の水を鍋に沸かす。レモンは皮をむき、６等分くらいに切る。砂糖とレモンを湯の中に加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- そこに残りの水を加え、人肌程度の温度まで下がったところでドライイーストを加え、溶けるまで混ぜる。フタをかぶせ、室温で２４時間放置する。
- 煮沸したビンに小さじ１（分量外）のグラニュー糖、レーズンを何粒か入れる。前日に用意した液をザルでこし、ビンの中に入れる。シマが出来上がる過程でガスを発生するのでフタは緩めにしておき、たまにフタを開けてガスを抜くようにする。
- 室温で3日ほど、冷蔵庫では１週間ほどで完成。中に入れたレーズンが上に浮いてきたら出来上がりの合図です。出来上がってからは冷蔵庫で１週間ほど保存できます。